Till dig som drunknar i squash och potatis just nu kommer här två recept där just de råvarorna spelar huvudrollen.
Recepten är glutenfria och går enkelt att göra laktosfria/veganska genom att välja sådana alternativ.
Ugnsrostad Squash med Parmesan
Ingredienser:
2 stora squash
2 msk olivolja
1 dl riven parmesanost
1 tsk torkad oregano
Salt och peppar efter smak
Gör så här:
1.Sätt ugnen på 200°C.
2. Skölj squashen och skär dem i tunna skivor.
3. Lägg squashskivorna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.
4. Pensla skivorna med olivolja och strö över parmesanosten.
5. Krydda med oregano, salt och peppar.
6. Grädda i ugnen i ca 15-20 minuter tills squashen är mjuk och osten har fått en gyllene färg.
7. Servera direkt som ett tillbehör eller en lätt förrätt.
Glutenfri Potatisrösti med Rökt Lax och Crème Fraîche
Ingredienser:
- 4 stora potatisar
- 1 liten gul lök
- 2 ägg
- 2 msk majsstärkelse (eller potatismjöl)
- Salt och peppar efter smak
- 2 msk smör eller olja för stekning
- 200 g rökt lax
- 1 dl crème fraîche
- Färsk dill för garnering
- Citronskivor för servering
Gör så här:
1. Skala och riv potatisarna grovt. Lägg dem i en ren kökshandduk och vrid ur så mycket vätska som möjligt.
2. Skala och finhacka löken.
3. Blanda riven potatis, lök, ägg, majsstärkelse, salt och peppar i en stor skål.
4. Värm smör eller olja i en stor stekpanna på medelhög värme.
5. Forma små bollar av potatisblandningen och platta till dem i stekpannan för att skapa små röstikakor.
6. Stek röstikakorna i 4-5 minuter per sida eller tills de är gyllenbruna och krispiga. Lägg dem på en tallrik med hushållspapper för att rinna av överflödigt fett.
7. Lägg upp röstikakorna på en serveringsfat. Toppa med en skiva rökt lax och en klick crème fraîche.
8. Garnera med färsk dill och servera med citronskivor.
Denna potatisrösti med rökt lax och crème fraîche är en underbart fräsch och krispig rätt som passar perfekt både som förrätt och huvudrätt.
Om du inte odlar själv, så har Kråkebäcks Trädgårdsland både potatis och squash. På bilderna ser du tre av våra fem sorters squash, samt potatissorten Princess, en av våra tre goda potatisar.
Välkommen att handla i vår självbetjäningsbod här i Kråkebäck 107, eller via reko-ring Mönsterås varannan tisdag.
Har du frågor om våra öppettider eller vårt utbud är du välkommen att ringa/sms eller följa oss på Facebook.
Commentaires